snacks
 

oester met wortel aguachile 

€3.5 per stuk

brood met opgeklopte venkelzaad boter (v)

€5.5

bordje met 2 / 4 / 6 / 8 kazen, pan carasau en compote (v)

€8/16/24/32

​

CPT platter: oesters (2), gedroogde ham, tallegio, brood + boter, olijven

€16
 

gerechten

​
 

gerosteerde aardpeer met gesmolten Vacherin Mont d'Or, witlof en La Ratte chips (v)
€11

​

bataat met paling, dashi en paarse radijs​

€13

​

eikhaas met bietencreme, geroosterde pompoen, koriander kappertjes en zeewier kaviaar

(v) €15

​

bloemkool met piccalilly, amandelcreme en pickles (v)

€11

add on: Lardo (+ €3)

​

 

makreel met appel en koolrabi in sauerkraut-creme saus

€14

​

​

creamed corn en knoldselderij met gebakken chantarellen en boszuring (v)

€13

​

 

kalfstaartstuk met XO, schorseneren, gepofte witte biet en limoenblad olie

€15

​

 
na

beurre noisette roomijs met getoaste brioche, vijgen confiture en hazelnoot-crumble

€8

​

 

pure chocolade ganache met geplette bramen en gevroren Lazuli (blauwschimmel kaas)

€11

​

espresso martini 

€11

​

bordje met 2 / 4 / 6 / 8 kazen, pane carasau en compote 
€8/16/24/32
 

+ + + Find the English Version here + + +

*heeft u een allergie of dieetwens, meld het ons

​

** het liefst koken wij met seizoensgebonden en lokale producten. daarom kan het menu op de dag afwijken. meer info over onze leveranciers vind je hier!